Chutná školní jídla

Zajistit, aby školní jídla odpovídala výživovým doporučením a chutnala všem žákům, je mnohdy nesnadný, ovšem velmi důležitý úkol. Vždyť zásadní význam pro vývoj a pohodu dětí má nejen zdravá strava, ale i požitek z jídla.

Vzhledem k tomu, že děti ve škole často jedí jedno nebo více jídel denně, požádala Světová organizace pro zemědělství a výživu (FAO) pracovníky školních jídelen z celého světa, aby se podělili o své nejlepší tipy a doporučení pro přípravu výživných a zároveň chutných pokrmů. Vítány byly i zkušenosti s tím, jak zajistit, aby si děti možnosti stravovat se ve škole vážily. Může nás překvapit rada z Laosu, že je i pro dětské strávníky třeba jídlo dostatečně kořenit. Jiné tipy jdou zdánlivě proti sobě, když kuchaři z Brazílie, Indie či Bhútánu shodně doporučují vařit ve školách jídla, která mají děti rády a jsou na ně zvyklé z domova, ale zároveň se má jednat o jídla zdravá. Díky FAO můžeme čerpat inspiraci od kuchařů a kuchařek ze školních jídelen takřka z celého světa a seznámit se s recepty, které se jim osvědčily při přípravě jídel pro malé strávníky.

Více se dočtete na webu FAO zde.